“民以食为天”，食品是人类赖以生存、发展的基础，食品*直接关系到人类的生命健康，影响人类的生活质量，是人们一直以来普遍关注的话题。近年来，食品*事件频发，食源性疾病造成的严重后果使食品*问题成为了大多数政 府和人民关注的焦点。广义的食品检验是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，如国际、食品卫生/*标准，对食品原料、辅助材料、半成品、成品及副 产品的质量进行检验，以确保产品质量合格。食品检测的内容包括食品、添加剂、食品接触性材料的检测等。
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