在当前的生活中，有不少人也会发现，食品检测本来就是一个非常关键的环节，也有着重要的意义，但是食品检测项目有哪些内容呢?食品检测项目有哪些内容其实在整个检测的过程中，会包含各种不一样的内容，比如说微生物类的项目，真菌类的项目，又或者是添加剂类的项目等等。主要也就是为了能够有效检测食物中所含有的危害物质，因为这些危害物质如果没有得到有效的控制，自然就会导致人体的健康产生影响，所以也必须要进行的检测，这也是非常关键的一个细节。除此之外也一定要从很多的方面来考虑，比如食品是否存在使用色素或者甜味剂及防腐剂的情况，如果明显超标的使用自然也会产生影响。
产品检测效能低由于食品的特殊性，特别是预包装食品，检测后就会失去食用价值，因此只能依靠抽样检测结果来推断其总体水平。这样就会存在抽样误差的问题，特别是目前我国的初级农产品，由于分散式种、养，一个样品并不一定具备代表性。例如对猪肉中进行抽样检测，如果这些猪是从不同养殖户那分散收购的，那么抽样检测几乎没有意义，即使抽样率为90%，合格率是100%，也不敢肯定剩下的10%一定没有问题，这样就会使检测的效能大大降低。
微生物检测是对食物进行卫生检查不可或缺的工作内容，更是发现食品卫生安全问题的重要环节。在把食品加工生产出来之后，质检人运用科学化的检验方法来评估食品卫生安全是否过关，通过保证检验质量和准确性为食品的生产者提供重要的工作依据。为维护食品行业的稳定持续与健康发展，提高人民群众的健康水平，必须重视食品微生物的检测，提高检测质量。
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